Vine Cairanne Domaine Alary - 2007

Viniou-anmeldelser

Domaine Alary 2007 fra Cairanne er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen i Frankrig. Vinen er typisk sammensat af Grenache som dominerende drue, ofte suppleret af Syrah og Mourvèdre, hvilket tilfører både friskhed og struktur. 2007 anses for et bemærkelsesværdigt år i Rhône, hvor optimal modning og varme temperaturer har givet vine med stor fylde, blød tannin og intens, moden frugt. Cairanne-appellationen er kendt for sine dybe, komplekse vine med aromaer af sorte bær, krydderier, lakrids og undertoner af urter fra de klassiske garrigue-landskaber. Vinifikationen på Domaine Alary er traditionel, hvor fokus ligger på at udtrykke terroirets karakter samt fremhæve druernes kvalitet gennem skånsom gæring og lagring – typisk på cement- eller ståltanke for at bevare friskheden.

Rhônedalen, og specielt den sydlige del, byder på et middelhavsklima med varme, solrige somre og milde vintre. Jordbunden i Cairanne består primært af rullesten, ler og kalksten, hvilket sikrer god dræning og giver vinen dens struktur og mineralitet. Området har en lang vinhistorie, hvor generationsskifte og tradition hånd i hånd har hævet kvaliteten over årene.

Til denne runde, varme rødvin er klassiske provencalske retter som lammekølle med urter, grillede kødstykker eller vildt ideelle. Prøv også regionale specialiteter som ratatouille eller en kraftig oksekødsgryde. Osten bør være lagret og smagsintens, for eksempel en tomme de brebis eller en lagret comté.

For optimal nydelse anbefales det, at Domaine Alary Cairanne 2007 serveres ved 16-18°C. Karafler gerne vinen en time inden servering; sådan åbner de komplekse aromaer sig bedst, og du vil opleve både intens frugt, silkeblød tekstur og den distinkte regionale karakter, der kendetegner store Rhône-vine.