Viniou-anmeldelser
Camille Cayran Cuvée Grande Réserve Blanc 2022 fra Cairanne AOC er et strålende eksempel på hvidvin fra Rhône-dalens sydlige del. Denne vin er sandsynligvis lavet på en klassisk blanding af sydrhônedruer som Grenache Blanc, Viognier og måske Clairette eller Roussanne, hvilket bringer både aromatisk kompleksitet og friskhed. Årgang 2022 har været præget af et varmt klima, hvilket giver vinen modne frugtnoter og en let afrundet struktur. Vinificeringen af denne cuvée, som betegnes "demi-sec", betyder, at den har en diskret restsødme, hvilket gør den interessant til både aperitif og mad.
Cairanne ligger i det sydlige Rhône, hvor de rullende bakker og alluviale jorder danner ideelle forhold for vindyrkning. Her findes hovedsageligt ler- og kalkholdig jord, som giver dybde og mineralitet til vinene. Rhônedalens klima er udpræget middelhavspræget med varme, tørre somre og milde vintre, hvilket fremmer druernes modenhed og kompleksitet. Cairanne har kunnet bære sin egen appellation siden 2016, hvilket vidner om områdets voksende ry for kvalitetsvine. Historisk har Cairanne været kendt for sine robuste rødvine, men de hvide versioner, som denne, fortjener øget opmærksomhed for deres elegance og friskhed.
Denne demi-sec Cairanne Blanc egner sig fortræffeligt til gastronomiske eksperimenter. Prøv den gerne med klassiske provençalske retter som grillede rejer med hvidløg, bouillabaisse eller ratatouille, hvor vinens frugtighed og lette sødme matcher både krydderier og fisk. Osten Chèvre chaud eller bløde fåreoste med urter vil også være smukke ledsagere. Til det asiatiske køkken, for eksempel lette retter med kokosmælk og grøn karry, vil vinens lette sødme og aromatiske profil forstærke oplevelsen.
For den bedste nydelse anbefales det at servere Camille Cayran Grande Réserve Blanc 2022 let afkølet, ved en temperatur mellem 8 og 10°C. Lad eventuelt vinen ilte kort i glasset for at åbne bukettens florale og stenfrugtsagtige noter.
