Vine Cairanne Domaine Brusset - Les Chabriles - 2014

Viniou-anmeldelser

Domaine Brusset’s “Cuvée Les Chabriles” 2014 fra Cairanne AOC er et klassisk eksempel på en sydrhônsk rødvin. Denne cuvée er typisk baseret på Grenache, ofte i selskab med Syrah og eventuelt Mourvèdre, hvilket giver vinen sin intense karakter. 2014-årgangen har udviklet sig flot med nogle år på bagen og byder på noter af modne sorte og røde frugter, krydderier, tørre urter samt lette toner af læder og tobak fra flaskelagringen. Druerne kommer fra gamle vinstokke placeret på karakteristiske terrasser med kalk- og lerholdig jordbund, hvilket bidrager til vinenes struktur og mineralitet. Vinificeringen sker med omhu, traditionelt med delvis fadlagring, hvilket afrunder tanninerne og tilfører kompleksitet uden at dominere de fine frugttoner.

Cairanne ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et område med kontinental og middelhavspræget klima der sikrer masser af sol, varme dage og kølige nætter. Dette klima fremmer en optimal modenhed og konserverer druernes friskhed. Cairanne har historisk set været kendt for sine veldrevne familieejendomme og kraftfulde, men elegante vine. Kalk- og lerjorden giver dybde og en vis mineralitet, og regionens lange tradition for kvalitetsvinproduktion afspejles tydeligt i denne cuvée.

Denne fyldige og velstrukturerede rødvin egner sig ideelt til smagfulde retter. Prøv den med traditionel provencalsk lammekølle med urter, braiseret oksekød eller and med balsamicosky. Også lokale retter som tapenade, ratatouille eller regionale oste som tomme de chèvre vil fremhæve vinens komplekse og krydrede nuancer.

Det anbefales at dekantere vinen for at åbne aromaerne fuldt ud. Server vinen ved cirka 16-18°C, hvor dens nuancer balanceres smukt uden at alkohol eller tanniner bliver for fremtrædende. Hvis du vælger at lade den lagre yderligere, vil sekundære aromaer som læder og tørret frugt udvikle sig endnu mere.