Romain Duvernay Cairanne 2018 repræsenterer et klassisk eksempel på en sydlig Rhône-vin med en flot rød dyb farve og saftig karakter. Ud fra de angivne oplysninger kan det antages, at hoveddruerne i denne cuvée omfatter Grenache, Syrah, Mourvèdre og Carignan, men andelene kan variere afhængigt af årgangen og producentens stil. Typisk for Cairanne leverer vinen modne, mørke bærnoter, et strejf af krydderi og velintegrerede tanniner, som afrundes af en generøs fylde og en let urtet mineralitet. 2018-året var generelt gunstigt for Rhône med varme temperaturer, hvilket har givet vinene en god koncentration og modenhed med afrundet struktur.
Cairanne ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et område præget af middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Jordbunden varierer fra ler og kalksten til småsten, hvilket bidrager til kompleksiteten og de mange lag, der kan opleves i vinene herfra. Området har en lang historie med vinavl og opnåede først cru-status i 2016, hvilket vidner om den stigende anerkendelse for vinene fra Cairanne.
Til denne rige og velkrydrede rødvin anbefales det at servere den sammen med solide retter fra det sydfranske køkken såsom lammegryde med urter (navarin d’agneau), confit de canard eller grillede oksesteaks med ratatouille. Lokale retter med tapenade eller semi-lagrede oste vil også klæde vinens fylde og krydderi.
Ved servering bør vinen åbnes og eventuelt iltes 30-60 minutter før, for at lade dens aromaer udfolde sig. Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16-18°C, så vinens kompleksitet og frugtige noter træder tydeligt frem.
