Vine Côtes-du-Rhône-Villages Domaine Catenaud - Plan de Dieu - 2023

Viniou-anmeldelser

Domaine Catenaud Cuvée Plan de Dieu 2023 er et klassisk rødvin fra den prestigefyldte appellation Côtes-du-Rhône-Villages, nærmere bestemt fra området Plan de Dieu i det sydlige Rhône. Denne vin består oftest af en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvilket giver en kompleksitet og dybde, der er særligt karakteristisk for regionens vine. Årgangen 2023 byder på saftige og modne frugter, understøttet af toner af krydderier, vilde urter og et svagt strejf af lakrids. Vinifikationen foregår traditionelt med gæring på ståltanke og efterfølgende modning, hvilket resulterer i en vin, hvor friskhed og frugt står i smuk balance med krydrede, let jordede nuancer.

Rhônedalen er kendt for sit varme, solrige klima med mistralvinden, der hjælper med at holde druerne sunde og koncentrerede. Jordbunden i Plan de Dieu består hovedsageligt af sten og ler, hvilket sikrer god dræning og giver vinene struktur og fylde. Regionen har en lang og rig vinhistorie, hvor tradition og terroir går hånd i hånd og bidrager til det autentiske udtryk, man finder i netop denne cuvée.

Til denne vin vil traditionelle, sydfranske retter være oplagte. Prøv den for eksempel til lam stegt med rosmarin og hvidløg, grillede oksekødskoteletter, andebryst eller charcuteri med modne oste. Fra lokalområdet ville en ratatouille eller vildsvinegryde også være perfekte valg, da vinens struktur og fyldige frugt komplementerer det kraftfulde køkken.

Server Domaine Catenaud Cuvée Plan de Dieu 2023 ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve duften af krydderier og solmodne bær. Det anbefales at dekantere vinen en halv time før servering, så dens aromatiske kompleksitet får mulighed for at udfolde sig fuldt ud.