Vine Côtes-du-Rhône-Villages Domaine Calendal - Plan de Dieu - 2023

Viniou-anmeldelser

Domaine Calendal Plan de Dieu 2023 er en klassisk Côtes-du-Rhône Villages-rødvin, hvis karakter trækker på områdets tradition og håndværk. Vinen er sammensat som en cuvée, hvilket typisk indebærer hovedsageligt Grenache samt en andel Syrah og måske Mourvèdre, som tilsammen giver en vin med både fylde, krydret dybde og frugtig elegance. Årgangen 2023 lover friskhed, saftighed og aromatisk intensitet. Terroiret i Plan de Dieu, der ligger mellem landsbyerne i det sydlige Rhône, består hovedsageligt af rullesten og ler-kalkholdige jorde. Dette bidrager til vinenes modenhed, struktur og evne til at bevare både friskhed og krydderi i udtrykket. Vinificeringen følger ofte traditionelle metoder med gæring på ståltanke og modning på enten beton eller neutrale tønder, hvilket fremmer de rene druetoner.

Rhônedalen er kendt for sit solrige, tørre middelhavsklima og mistralvinden, som beskytter mod sygdomme og skaber store temperaturforskelle mellem dag og nat. Disse forhold er med til at give druerne intens farve og aroma samt god syre. Regionen har en lang historie for vindyrkning, der går helt tilbage til romertiden, og de mange små vinbyer og landsby-appellationer bidrager til områdets mangfoldighed og charme.

En vin som denne passer fremragende til det klassiske, rustikke provencalske køkken. Prøv den til grillet lam med rosmarin, oksebøf med sorte oliven, ratatouille eller confit de canard. Den kan også dække sig flot sammen med modne, faste oste, ligesom den naturligt løfter retter med krydderurter, hvidløg og tomat. Retter baseret på svampe og vildt vil også finde en god partner i denne vin, da dens kompleksitet matcher råvarerne elegant.

For den bedste smagsoplevelse bør Domaine Calendal Plan de Dieu 2023 nydes let afkølet, omkring 16-18°C. Dekantering 30 minutter i forvejen vil åbne vinen og lade de krydrede og mørke frugtaromaer folde sig flot ud. Server den i rummelige glas, så du får glæde af hele duft- og smagsudtrykket.