Vine Côtes-du-Rhône Domaine Les Hautes Cances - 2019

Domaine Les Hautes Cances Côtes-du-Rhône 2019 repræsenterer et klassisk udtryk for Rhône-dalens røde vine. Selvom de præcise druesorter ikke er oplyst, er vinen sandsynligvis baseret på traditionelle druer fra området, såsom Grenache, Syrah og eventuelt Mourvèdre. 2019 var generelt et godt år i Rhône, hvor vejret bød på både sol og tilstrækkelig regn — forudsætninger for modne, velafbalancerede vine. Vinen har formentlig fået en skånsom vinificering for at fremhæve frugt og friskhed, samt de krydrede og solmodne noter, der ofte kendetegner Côtes-du-Rhône rouge.

Vallée du Rhône er en af Frankrigs mest berømte vinregioner og byder på et varieret landskab, hvor jordbunden består af sten, ler og kalk. Côtes-du-Rhône-appellationen spænder bredt, men vine herfra er særligt kendt for deres tilgængelighed, varme karakter og generøse aromaprofil. Klimaet er middelhavspræget med varme somre og milde vintre, hvilket giver optimale forhold for røde druer, der trives i varmen og udvikler fyldige, runde smagsnoter med markant krydderi.

Til en vin som denne er madparringsmulighederne mange. Den vil være et glimrende valg til klassiske provençalske retter såsom lammegryde med timian og rosmarin, grillede grøntsager eller ratatouille. Også en solid oksekødsgryde eller pølse med linser vil komplimentere vinens kraft og krydderi. Ostebord med bløde, modne oste som tomme eller brie kan også være et godt match.

For at fremhæve vinens friskhed og struktur anbefales det at servere Domaine Les Hautes Cances Côtes-du-Rhône 2019 ved en temperatur på cirka 16-18°C. Et par timers iltning i en karaffel kan gøre vinen endnu mere åben og udtryksfuld, især hvis den stadig fremstår ung.