Vine Côtes-du-Rhône Domaine Les Filles de Septembre - Manon des Vignes - 2021

Domaine Les Filles de Septembre Cuvée Manon des Vignes 2021 er en elegant rødvin fra Côtes-du-rhône AOC, som demonstrerer det klassiske blend, man møder i Rhône-dalen. Typisk består blendet af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvilket giver vinen både struktur, fylde og frugtighed. Årgangen 2021 kendetegnes af en flot balance mellem friskhed og modenhed, da året var præget af moderat varme og velafbalancerede vækstbetingelser. Druerne er typisk høstet fra stenet og lerholdig jord, hvilket tilfører mineralitet og kompleksitet til smagen. Vinificeringen foregår gerne på rustfri ståltanke for at bevare druernes aromatiske integritet, og en moderat lagring sikrer, at frugten er i centrum og tanninerne er bløde.

Vallée du Rhône er en af Frankrigs ældste vinregioner med rødder tilbage til romertiden. Det middelhavsagtige klima med varme somre og milde vintre samt mistralvinden, som beskytter vinstokkene mod sygdomme, er afgørende for områdets typiske vine. Jorden varierer fra småsten og kalk til ler og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og karakter. Området har haft stor betydning for udbredelsen af sydfranske druesorter og vintraditioner. Côtes-du-Rhône AOC dækker et bredt geografisk område, hvilket forklarer mangfoldigheden i stil og kvalitet, men man finder ofte friske, tilgængelige vine som denne, med noter af røde bær, krydderier og et let strejf af peber.

Til en vin som Cuvée Manon des Vignes 2021 matcher klassiske sydfranske retter helt ideelt. Prøv den sammen med grillede lammekoteletter med rosmarin, ratatouille eller en cassoulet med hvide bønner og pølser, som netop stammer fra denne region. Også rustikke kyllingeretter eller modne hårde oste, fx comté eller tomme, vil klæde vinens frugtighed og krydrede noter.

For at nyde vinens fulde aromaprofil anbefaler jeg at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time inden servering, så de spæde aromaer af skovbær og krydderier får lov at folde sig ud. Dette vil give en blød, behagelig oplevelse ved bordet – uanset om det er til hverdagsmad eller lidt mere festlige lejligheder.