Vine Côtes-du-Rhône Cellier des Princes - Vieilles Vignes - 2022

Cellier des Princes Cuvée Vieilles Vignes 2022 fra Côtes-du-Rhône er en klassisk rødvin, der henter sin karakter fra regionens gamle vinstokke, hvilket ofte giver dybde og koncentration til vinen. Som det er typisk for appellationen, kan drueblandingen omfatte Grenache, Syrah og eventuelt Mourvèdre, men da oplysningerne om druesammensætningen ikke er bekræftede, vurderes vinen bedst ud fra dens stilistiske udtryk: forvent en frugtdreven profil med nuancer af modne røde bær, et strejf af krydderi og bløde tanniner. Vinifikationen i Côtes-du-Rhône prioriterer ofte frugtens udtryk og en balanceret struktur, samt en relativt kort lagring for at fremhæve friskheden.

Rhônedalen har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, og både klima og jordbund har afgørende betydning for vinene. Côtes-du-Rhône ligger i det sydlige Frankrig, hvor varme, solrige somre og kølige, vindblæste nætter giver druerne mulighed for at modne fuldt og bevare syren. Jordbunden spænder fra stenede terrasser til ler og kalk, hvilket er med til at give vinen kompleksitet og dybde. Området er særligt kendt for sin alsidighed og evnen til at skabe både umiddelbare og lagringsdygtige vine.

Denne type vin er alsidig ved bordet og går glimrende til mange klassiske retter fra det sydfranske køkken. Prøv den sammen med provencalsk lam, grillede grøntsager, ratatouille eller fyldte peberfrugter. Også rustikke kødretter som andebryst med urter eller medisterpølse med linser vil komplementere vinens karakter. Et udvalg af modne faste oste passer også fint til vinens fylde.

For den bedste oplevelse bør vinen nydes let afkølet, gerne ved 15-17°C. Dekantering i en halv til en hel time kan fremhæve de aromatiske nuancer, især fordi 2022 stadig er ung og kan vinde ved lidt luft.