Vine Sussex Balfour - Sky - 2023

Balfour Cuvée Sky 2023 fra Sussex repræsenterer på smuk vis den stigende kvalitet i engelske vine – særligt de hvide. Dette vin er fremstillet på Balfour Estate, som er kendt for sine innovative og præcise tilgange til vinfremstilling. Da der ikke fremgår specifikke druesorter, kan man forvente, at Cuvée Sky sandsynligvis er skabt på klassiske engelske druer som Chardonnay, Pinot Blanc eller lignende. Vinificeringen er ofte karakteriseret ved kølige gæringsmetoder, der bevarer friskhed og frugt i vinen, hvilket giver et rent og sprødt udtryk – perfekt til den tørre engelske stil.

Sussex-regionen i det sydlige England er i nyere tid blevet en anerkendt vinregion takket være sit kølige, maritime klima og de kalkholdige jorde, som minder om forholdene i Champagne. Dette skaber perfekte rammer for dyrkning af druer til friske og syreholdige hvidvine. Sussex har en langstrakt historie med landbrug, men vinproduktionen har især taget fart de sidste to årtier med stor fokus på bæredygtighed og kvalitet.

Balfour Cuvée Sky 2023 vil passe fremragende til lyse retter. Prøv den til friskfanget fisk som dampet torsk eller grillet rødspætte, hvor vinens friskhed balancerer smukt med de lette proteiner. Prøv også engelske egnsretter såsom Sussex charcuteri eller bløde oste. Vinens sprøde karakter gør den endda velegnet til vegetariske retter med ærter, asparges eller friske urter.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere den ved 8-10°C. Skænk den gerne i store glas for at åbne op for duftene, og nyd dens sprøde syre og rene, elegante stil, som for alvor viser Sussex’ potentiale i glasset.