Vine Maipo Alto Viña Tarapacá - La Cuesta Vineyard - 2003

Viña Tarapacá Cuvée La Cuesta Vineyard 2003 er en chilensk rødvin fra Maipo Alto i Maipo Valley, et område kendt for sine elegante og strukturerede vine. Denne årgang er fra starten af det 21. århundrede, og lagringen har utvivlsomt givet vinen modenhed og komplekse sekundære nuancer. Eftersom det er en cuvée, kan blandingen omfatte flere forskellige druesorter, ofte med inspiration fra Bordeaux, som for eksempel Cabernet Sauvignon, Merlot eller Carmenère, hvilket bidrager til vinens struktur og lagringspotentiale. Vinifikationen foretages med fokus på at bevare frugt og terroirkarakter, samtidig med at fadlagringen forfiner vinens tanniner og tilføjer noter af krydderi, cedertræ og tobak, som er typiske ved lang modning.

Maipo Valley er et af Chiles ældste og mest anerkendte vinområder, beliggende i den centrale del af landet nær hovedstaden Santiago. Regionen nyder godt af et middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket fremmer en langsom og balanceret modning af druerne. Jorden er præget af stenede aflejringer fra Andesbjergene og flodterrasser, hvilket giver god dræning og tvinger vinstokkene til at arbejde dybere, hvilket resulterer i mere intense og udtryksfulde vine. Maipo Alto er den øvre og køligere del af dalen og anerkendt for at give vinene både finesse og koncentration.

Når det gælder mad og vin, vil en moden og kompleks rødvin som denne trives sammen med kraftige retter. Prøv eksempelvis grillede oksekødsstykker, lam med rosmarin eller klassiske chilenske retter som pastel de choclo. Også modne faste oste passer glimrende til den udviklede aroma og struktur.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at lade vinen dekantere en times tid før servering for at åbne op for de sekundære og tertiære aromaer, som udvikles gennem lagringen. Serveres ved 16-18°C, hvor vinens fyldige krop og nuancer virkelig kommer til deres ret.