Vine Maipo Central MontGras - Reserva - 2014

MontGras Cuvée Reserva 2014 fra Maipo Central repræsenterer en klassisk chilensk rødvin, der med sin betegnelse som “Reserva” bygger på en særlig udvælgelse af druer og typisk en periode med lagring på eg. Vinens præcise druesammensætning er ikke oplyst, men i Maipo-dalen dominerer ofte druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Carmenère, hvilket indikerer, at denne cuvée sandsynligvis byder på bløde tanniner, modne mørke bær, krydrede noter og måske en let nuance af vanilje eller tobak fra fadlagringen. 2014 er generelt et stærkt år i regionen, hvor modningen har givet vinene fylde og dybde.

Maipo Valley er en af Chiles ældste og mest anerkendte vinregioner, kendt for sit stabile middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter. Dalens nærhed til Andesbjergene og det kølige Humboldtstrøm fra Stillehavet skaber optimale vækstbetingelser, hvor især rødvine får mulighed for at udvikle kompleksitet og elegance uden at miste friskheden. Jordbunden består ofte af ler, grus og sand, hvilket sikrer god dræning og bidrager til vinens struktur. Historisk har området været centrum for chilensk vinproduktion siden 1800-tallet, og vinbønder her kombinerer traditioner med moderne teknikker for at løfte kvaliteten.

Til MontGras Cuvée Reserva 2014 vil fyldige retter komme helt til sin ret. Tænk klassiske chilenske specialiteter som pastel de choclo eller grillet oksekød med chimichurri. Den passer også glimrende til langtidsbraiserede retter som lammeskank eller kraftige pastaretter med svampe og urter. Ost som manchego eller lagret cheddar vil komplementere vinens struktur.

For at fremhæve aromatikken og tanninstrukturen anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv time før servering for at åbne den op og lade nuancerne folde sig ud. Dette giver den bedste oplevelse af vinens balance mellem frugt, krydderi og blød fylde.