Vine Maipo Central MontGras - Reserva - 2010

MontGras Cuvée Reserva 2010 fra Maipo Central i Chile er en rødvin, der med sin klassiske og modne stil ofte tilbyder en flot balance mellem frugt, fylde og struktur. Selvom den præcise druesammensætning for denne cuvée ikke er specificeret, er Maipo-dalen velkendt for at frembringe suveræne vine på især Cabernet Sauvignon, ofte tilsat Merlot eller Carmenère for at give blødhed og rundhed. Vinen er givetvis lagret i eg eller har haft kontakt med fad, hvilket typisk giver noter af vanilje, krydderi og let ristet karakter, der supplerer den modne, mørke frugt.

Maipo-dalen regnes for Chiles hjerte, hvad angår vinproduktion, og regionen nyder et varmt, tørt middelhavsklima, afkølet af Andesbjergenes nærhed og stillehavets indflydelse. Disse forhold giver optimale betingelser for modne druer med god syre og nuanceret aroma. Jordbunden har ofte en blanding af grus og sand, hvilket dræner godt og fremmer røddernes dybdevækst og dermed kompleksitet i vinen. Området har en lang historie forbundet med kvalitetsvin, og Maipo er blandt pionerregionerne for moderne chilenske vine.

Denne type rødvin matcher især godt til klassiske, proteinrige retter som rødt kød – prøv den eksempelvis til grillede oksebøffer eller lam, hvor vinens kraft og struktur kan hamle op med smagen. Chilenske specialiteter som asado (grillmad) eller empanadas med oksekød er også glimrende følgesvende. Den modne karakter kan også supplere vildt, svampebaserede retter eller velmodnede oste.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv den gerne lidt luft i glasset eller dekanter den en times tid, især når den har nogle år på bagen, så både frugt og udviklede aromaer kan folde sig ud. Dette vil give dig det fulde udbytte af alle nuancer i denne chilenske Maipo-klassiker.