Viniou-anmeldelser
Santa Rita Cuvée 120 Reserva Especial er en rødvin fra Maipo Central i Maipo Valley, et af Chiles ældste og mest velansete vinområder. Denne cuvée består ofte af en blanding af typiske bordeauxdruer som Cabernet Sauvignon, Merlot og muligvis en smule Carménère, som er meget karakteristisk for Chile. Som non-millésimé vin sammenstilles den af flere årgange for at sikre en ensartet og tilgængelig stil, som kendetegnes af modne mørke bær, noter af blommer og solbær, bløde tanniner og en diskret krydret undertone – ofte resultatet af både ståltank og kort lagring på egetræsfade.
Maipo Valley, beliggende nær Santiago, er kendt som "Chilensk Bordeaux" på grund af sit klima og sin terroir, som har gjort området til en foregangsregion for kvalitetsrødvine i Sydamerika. Klimaet er middelhavsagtigt med varme, tørre somre og køligere nætter, hvilket fremmer langsom modning og koncentration i druerne. Jordbunden domineres af velafvandende alluviale jorde og stenholdig muld, hvilket hjælper med at skabe vine med struktur, fylde og finesse. Regionen har en lang vinhistorie, da spanske missionærer plantede de første vinstokke i 1500-tallet, og senere bragte franske indvandrere bordeauxdruerne til området.
Denne cuvée passer fremragende til krydrede kødretter, gerne fra det chilenske køkken, såsom empanadas med oksekød, lammekoteletter med chimichurri, grillet svinekød eller fyldige bønneretter med chorizo. Den gør sig også godt til klassiske, rustikke retter som confiteret andelår eller en saftig cheeseburger, hvor vinens bløde tanniner og modne frugt komplimenterer både kød og krydderier.
Server vinen let afkølet ved 16-18°C for optimal balance mellem friskhed og aromaudfoldelse. Dekantering i 30 minutter vil fremhæve dens frugtige og krydrede nuancer endnu mere.
