Viniou-anmeldelser
Santa Rita Cuvée 120 Reserva Especial 2017 fra Maipo Central, Chile, er en klassisk chilensk rødvin med imponerende karakter. Denne cuvée er lavet på et blend af traditionelle druesorter fra området, hvilket ofte indebærer en kombination af Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère og muligvis Syrah. Vinen fremviser typisk en dyb, rubinrød farve, intense aromaer af solmodne bær, sorte kirsebær, lidt krydderi samt et strejf af eg fra lagringen på fad. 2017 var et gunstigt år i Maipo, og det giver vinen både struktur og en behagelig friskhed, suppleret af silkebløde tanniner.
Maipo Valley, beliggende lige syd for hovedstaden Santiago, regnes som Chiles ældste og mest berømte vinregion. Området nyder godt af et varmt middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige aftener, takket være Andesbjergenes nærhed. Jordbunden er primært sammensat af alluviale aflejringer med grus og sand, hvilket sikrer god dræning og tvinger vinstokkene til at vokse dybt for at søge vand. Dette er med til at koncentrere druernes smagsstoffer, og det er dét, der giver områdets vine deres karakteristiske fylde og kompleksitet. Historisk har franske druer præget området, især Bordeaux-sorter, hvilket forklarer vinens stil.
Denne vin matcher flot med rødt kød, især grillede eller stegte bøffer, lammekoteletter og vildt. Prøv også at servere den til chilenske retter som pastel de choclo (majsgryde) eller empanadas med oksekød. Dens struktur og krydrede noter gør den også velegnet til retter med rige saucer eller krydret oste.
For at få det bedste udbytte af denne vin, anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid til at åbne sig i glasset eller en kort iltning i karaffel inden servering, så alle nuancerne kan udfolde sig fuldt ud.
