Vine Ikke specificeret Birgit Braunstein - Oxhoft - 2009

Viniou-anmeldelser

Birgit Braunstein Cuvée Oxhoft 2009 er en fascinerende rødvin fra Burgenland i Østrig. Vinen er skabt af den passionerede vinmager Birgit Braunstein, som står for en tilgang med respekt for naturen og bæredygtighed. Selve cuvéen typisk sammensat af regionens klassiske druesorter såsom Blaufränkisch, Zweigelt eller eventuelt Cabernet Sauvignon og Merlot, hvilket giver et harmonisk og balanceret resultat. Årgangen 2009 har haft tid til at udvikle komplekse aromaer, hvor noter af mørke bær, blommer, læder og lette krydrede toner kommer frem. Vinificeringen foregår ofte på store egefade, hvilket bidrager med finesse og en afbalanceret struktur, uden at dominere frugten.

Burgenland-regionen ligger i den østlige del af Østrig, tæt på grænsen til Ungarn. Området nyder et varmt og forholdsvis tørt pannonisk klima, som giver optimale modningsbetingelser til rødvinsdruer. Jordbunden består primært af ler, sand og kalk, hvilket tilføjer vinene en smuk mineralitet og kompleksitet. Burgenland har en rig vintradition og et ry for at frembringe nogle af Østrigs mest karakterfulde rødvine, især takket være innovation og et naturligt fokus i mark og kælder.

Når det gælder madparringer, så vil denne cuvée være et glimrende valg til klassiske østrigske retter såsom wienerschnitzel, gullasch eller stegt and med rødkål og kartoffelknödel. De modne tanniner og den kraftfulde frugt komplementerer også vildtretter som hjort eller vildsvinekød samt svamperetter og lagrede oste. For et mere lokalt præg, prøv den sammen med pannoniske pølser og kraftig lammesteg.

Til den optimale oplevelse anbefaler jeg, at du serverer vinen ved 16-18°C. Dekantering 1-2 timer før servering kan frigive de modne og komplekse aromaer yderligere, især da vinen nu har over et årti på bagen. Nyd den i store rødvinsglas for at lade bouqueten udfolde sig fuldt ud.