Druetypen St. Laurent

St. Laurent er en rød druesort med oprindelse i Centraleuropa, især kendt fra Østrig og Tjekkiet. Druens profil præges af intens farve og komplekse aromaer, ofte med tydelige noter af mørke bær som kirsebær, brombær og solbær, ledsaget af lette krydderier, violer samt undertoner af skovbund. Smagen er frisk, saftig og mellemfyldig til fyldig med livlige syre og bløde tanniner, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig elegance og struktur.

St. Laurent trives bedst i tempererede klimaer med kølige nætter. De væsentligste dyrkningsområder er Niederösterreich og Burgenland i Østrig samt Moravia i Tjekkiet, men druen kan også findes i begrænsede mængder i Tyskland.

Typisk produceres St. Laurent som rødvin med fokus på frugt, friskhed og finesse. Nogle udgaver lagres på egetræsfade for at tilføje kompleksitet, mens andre bevares unge og livlige. St. Laurent laves også lejlighedsvis som rosé, præget af sprødhed og sommerbær.

Velegnet til at ledsage retter med fjerkræ, and, svampe, svinekød og grillet lammekød. Vinens balance af syre og frugt gør den også ideel til lettere pastaretter og modne oste.