Druetypen Blaufränkisch

Blaufränkisch er en traditionsrig blå druesort, der især forbindes med Østrig og Centraleuropa. Druen giver vine med en dyb rubinrød farve og en karakteristisk profil præget af mørke kirsebær, brombær, blomme og ofte strejf af viol, krydderier og undertoner af sort peber. Særligt for Blaufränkisch er den livlige og friske syre kombineret med elegante tanniner, der skaber en struktureret og langvarig eftersmag.

De væsentligste vinregioner for Blaufränkisch omfatter Burgenland og Niederösterreich i Østrig samt Frankland i Ungarn (her kendt som Kékfrankos) og dele af Tyskland. I disse regioner trives druen i varme klimaer, hvor den opnår optimal modenhed.

Typiske Stilarter spænder fra lette og frugtige udgaver til mere fyldige, fadlagrede vine med kompleksitet og aldringspotentiale. Blaufränkisch-vine nydes ofte unge, men de bedste eksemplarer udvikler yderligere finesse og dybde med lagring.

Blaufränkisch egner sig fortræffeligt til mad, især retter med lyst eller rødt kød, vildt, svampebaserede retter samt grillede grøntsager. Prøv den med klassiske retter fra det centraleuropæiske køkken for en autentisk vinoplevelse.