Vine Napa Valley Hudson Vineyards - Phoenix - 2018

Hudson Vineyards Cuvée Phoenix 2018 fra Napa Valley AVA er en fascinerende rødvin, der på elegant vis illustrerer potentialet i denne anerkendte californiske region. Vinen er typisk sammensat af klassiske Bordeaux-druer – ofte med hovedvægt på Cabernet Sauvignon, Merlot og undertiden tilsat Cabernet Franc eller Petit Verdot – hvilket giver kompleksitet, dybde og struktur. 2018-årgangen var præget af et balanceret klima med kølige nætter og varme dage, hvilket tillod druerne at modnes langsomt og udvikle intense, modne frugtaromaer samtidig med at bevare syren. Vinifikationen hos Hudson Vineyard kombinerer moderne teknik og tradition, ofte med lagring på franske egetræsfade, hvilket giver yderligere lag af aroma og en silkeblød tekstur.

Napa Valley har gennem de sidste årtier opbygget et ry som et af verdens fornemste vinområder. Regionen har et middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige morgentåger, der tempererer druernes modning. Jordbunden er meget varieret med vulkansk sten, ler og alluviale materialer, hvilket skaber mikroklimaer og terroirs der fremmer nuancerede, komplekse vine. Napa Valley’s historie går tilbage til midten af 1800-tallet, og regionen har gennem tiden tiltrukket vinmagere fra hele verden på grund af dens særlige betingelser.

Denne rødvin egner sig fantastisk til kraftige retter med rødt kød – prøv den for eksempel til grillet oksekød, stegt andebryst eller lam. Den matcher også flot med retter med svampe eller trøfler, eller til amerikansk inspirerede kødretter såsom BBQ brisket. Skal det være klassisk fransk, vil en boeuf bourguignon være et oplagt valg.

For at få det bedste ud af Cuvée Phoenix bør den serveres let afkølet ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i karaffel en times tid før servering, så dens nuancerede aromabillede rigtig kan udfolde sig i glasset.