Vine Napa Valley Havenscourt - Barrel Select - 2012

Havenscourt Cuvée Barrel Select 2012 er en klassisk rødvin fra det berømte Napa Valley i Californien, USA. Denne vin er en cuvée, hvilket betyder, at den er lavet på en blanding af flere druesorter, dog ofte med Cabernet Sauvignon, Merlot og eventuelt lidt Cabernet Franc eller Petit Verdot som typiske bærere i Napa Valley’s røde blends. Årgangen 2012 var ekstraordinær for Napa med varme og stabile vækstbetingelser, hvilket har givet druer med moden frugt og en flot balance mellem syre og fylde. Vinificeringen med “Barrel Select” indikerer, at producenten bevidst har udvalgt de allerbedste fade til denne cuvée, hvilket ofte tilfører vinen ekstra kompleksitet og integrerede noter fra fadlagringen.

Napa Valley er USA’s måske mest berømte vinområde og verdensberømt for især sine kraftfulde rødvine. Områdets varme, middelhavsklima kombineres med kølige morgentåger fra Stillehavet, hvilket bevarer druernes friskhed. Jordbunden varierer meget, men især vulkansk og leret jord findes her og tilfører mineralitet og struktur til vinen. Siden grundlæggelsen af de første vinhuse i midten af 1800-tallet har Napa Valley hurtigt etableret sig som referencepunkt for kvalitetsvin i USA.

Denne vin fortjener at ledsage ligeværdige retter. Prøv med grillede oksebøffer, lammeskank eller andebryst med krydrede saucer for at matche vinens koncentration og dybde. Klassiske amerikanske retter som BBQ ribs eller pulled beef falder også smukt sammen med vinen. Ønsker du et regionalt præg, kan du servere den til slow cooked brisket eller short ribs med en fyldig sidesalat.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens struktur og fine fadpræg, samt sikre, at både frugt og kompleksitet får fuldt spillerum i glasset. Dekanter gerne vinen en times tid før servering for at åbne aromaerne fuldt op.