Vine Napa Valley Crossbarn - 2018

Crossbarn 2018 fra Napa Valley AVA er en klassisk rødvin fra et af Californiens mest anerkendte vinområder. Denne årgang er typisk sammensat af Cabernet Sauvignon, ofte med indslag af Merlot eller Cabernet Franc, hvilket resulterer i en vin med en dyb, mørk farve og intens aromatisk profil. Stilen er karakteriseret ved modne solbær, kirsebær og et let krydret præg fra lagring på egetræsfade, som også tilfører noter af cedertræ, vanilje og tobak. Vinen er tør, kraftfuld og struktureret, med modne tanniner og en vedvarende finish, hvilket gør den velegnet både til nuværende nydelse og til yderligere lagring.

Napa Valley er i dag synonym med topklasse californisk vinproduktion. Dalen ligger mellem kysten og bjergene, og terroiret præges af varme dage og kølige nætter, som bidrager til flot modning og bevarelse af frugtsyre i druerne. Jordbunden varierer fra basalt og ler til grus og sand, hvilket giver kompleksitet og finesse til vinene. Siden midten af det 19. århundrede har Napa udviklet sig til at være epicentret for amerikansk vin, især kendt for Cabernet Sauvignon og Bordeaux-blends, som denne vin repræsenterer.

Til et glas Crossbarn 2018 anbefaler jeg solide kødretter som oksemørbrad, grillet entrecôte, lam med rosmarin eller klassikere som Boeuf Bourguignon. Disse retters saftige og smagfulde karakter matcher vinens fylde og tanninstruktur. Fra det californiske køkken ville slowcooked short ribs, BBQ-glaserede spareribs eller portobelloburgere med kraftig sauce også være glimrende valg.

For den bedste oplevelse bør denne vin serveres ved 16-18°C. Det vil fremhæve aromaerne og sikre, at tanninerne fremstår bløde og behagelige. Dekantering i en times tid før servering kan yderligere åbne vinens duft og smagsnuancer.