Vine Cienega Valley Stone Peak - 2019

Viniou-anmeldelser

Stone Peak 2019 fra Cienega Valley AVA i Californien er et spændende rødvinseksempel på det moderne amerikanske vinunivers. Selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, hviler mange Cienega Valley-vine på klassiske Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, eller på Zinfandel og Petite Sirah, som også trives i regionen. 2019-varmen indikerer en moden årgang med god druemodenhed og koncentration. Vinificeringen i regionen lægger ofte vægt på balanceret fadbrug, der fremhæver frugtens intensitet uden at overdøve terroirets karakter.

Cienega Valley ligger i Central Coast-området i Californien og byder på et moderat klima takket være indflydelse fra Stillehavet, kombineret med varme, solrige dage og kølige nætter. Dalens jordbund er typisk alluvial med betydelig kalk- og lerindhold, hvilket giver struktur og kompleksitet til vinene. Området har en lang vintradition, der kan spores tilbage til 1800-tallet, og nyder i dag stor respekt for sine balancerede, terroirdrevne vine.

Denne type rødvin passer ideelt til robuste kødretter, fx oksemørbrad med krydrede saucer, lam med urter eller grillstegt svinekød. Til et regionalt twist, prøv den sammen med klassiske amerikanske barbecue-retter, for eksempel "Texas-style brisket" eller spare ribs, hvor vinens modne tanninstruktur og fyldige frugtklang matcher den røgede og krydrede karakter. Den fungerer også glimrende til retter med bagte rodfrugter eller kraftige gryderetter.

For at få det fulde udbytte af Stone Peak 2019 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, så både aromaernes dybde og vinens strukturelle nuancer træder bedst muligt frem. Dekantér gerne vinen en time før servering for at åbne op for kompleksiteten og nuancere oplevelsen yderligere.