Vine Ikke specificeret The Golden Zin

The Golden Zin er en rødvin fra Californien, USA, uden angivet årgang, hvilket tyder på, at vinen sandsynligvis er en såkaldt non-vintage blend. Eftersom navnet antyder "Zin", kan det være en vin, der typisk læner sig op ad Zinfandel-druen, eller i det mindste er inspireret af denne stil, som er særligt populær i Californien. Vinificeringen af californiske Zinfandel-baserede vine resulterer ofte i en vin med en dyb rubinrød farve, en varm og moden karakter og en tydelig frugtighed, hvor noter af modne brombær, solbær, blommer og undertiden krydderier og sort peber træder frem. Uden nærmere oplysninger om blendet eller produktionsmetoden kan man forvente sig en vin, hvor fylde og varme er vigtige komponenter, muligvis med et strejf af egetræslagring, hvilket tilføjer aromaer af vanilje og kakao.

Californiens AVA’er dækker vidt forskellige klimazoner, fra kølige kystregioner til varme, indlandsområder. Mange af statens bedste rødvine, især de Zinfandel-inspirerede, kommer fra både Sierra Foothills, Lodi og Sonoma, hvor varmen giver druerne optimale muligheder for at modnes fuldt ud og udvikle koncentration og alkohol. Jordbunden varierer, men fælles er, at kombinationen af solrige dage og kølige nætter bidrager til rige og balancerede vine. Vinens identitet ligger også i områdets historie, hvor især Zinfandel blev populært under Californien Gold Rush, og senere har markeret sig som en af de mest karakteristiske amerikanske rødvine.

Til en fyldig og saftig californisk rødvin som denne vil kraftige kødretter egne sig godt, f.eks. grillede bøffer, BBQ-spareribs eller stegt oksekød. Også retter med krydrede saucer eller modne oste matcher vinens struktur og kraft. Hvis du vil gå den amerikanske vej, kan du servere den til klassisk BBQ eller pulled pork med krydderier. Generelt tåler denne vin både fedme og krydderi, så prøv også med retter tilsat chilimarineret kylling eller fyldige vegetarlasagner.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve både frugt og struktur, og lad gerne vinen ilte lidt før servering for at runde tanninerne og åbne bouqueten fuldt ud.