Vine Ikke specificeret Beringer - Founders' Estate Old Vine Zinfandel - 2008

Beringer Founders' Estate Old Vine Zinfandel 2008 repræsenterer på smuk vis, hvad Californisk Zinfandel kan byde på, især når frugten stammer fra ældre vinstokke. Disse gamle vinstokke, ofte med dybe rødder, bidrager til kompleksitet og koncentration i vinen. Årgangen 2008 har generelt givet vine med en god struktur, balanceret med moden frugt – forvent noter af mørke bær, især brombær og sorte kirsebær, ledsaget af krydrede nuancer som sort peber, nelliker og et hint af vanilje, ofte et resultat af lagring på amerikansk eg. Zinfandel fra denne region er kendt for sin rundhed, varme og let sødligt præg i eftersmagen, selv i den tørre stil.

Californien og især Appellationsvinområderne (AVA) byder på varierende terroirs, men typisk for Zinfandel er områder med varme dage og kølige nætter – en kombination som tillader druerne at modne optimalt uden at miste syre. Det californiske klima, sammen med jordbund præget af sand, ler og grus, fremmer druernes modne frugtighed og krydrede karakter. Regionen har en lang historie med Zinfandel, hvor mange af de ældste vinstokke er plantet i slutningen af 1800-tallet; Beringer selv er blandt pionererne i Napa og Sonoma.

Til maden passer denne type Zinfandel særdeles godt til grillede retter, især kraftige kødtyper som oksekød, lam eller svinekød. Den let krydrede profil klares til klassiske amerikanske barbecue-retter og pulled pork, men kan også ledsage stærke, krydrede pastaretter med tomat, eller regionale Californiske specialiteter med grillede grøntsager. Ost som aged cheddar eller gouda vil også være velegnede ledsagere.

Ved servering anbefales en temperatur på omkring 16-18°C, hvor vinen bedst udviser sin fylde og aroma. Dekanter eventuelt flasken en time før for at åbne op for de komplekse noter fra vinens modne alder.