Viniou-anmeldelser
Kendall-Jackson Vintner's Reserve 2008 er en rødvin, der udtrykker essensen af de californiske AVA-områder. Cuvée'en er sammensat af udvalgte druesorter, typisk domineret af Cabernet Sauvignon, Merlot og måske en andel Zinfandel eller Syrah, hvilket resulterer i en vin med både struktur, frugtdybde og finesse. Årgangen 2008 var præget af et relativt køligere klima under vækstsæsonen i Californien, hvilket har givet vinen en god balance mellem moden frugt og syre. Kendall-Jackson er kendt for både klassisk og moderne vinifikation: De anvender temperaturkontrolleret gæring og lagring på amerikanske og franske egetræsfade, som bidrager med fine toner af vanilje, krydderier og subtil røg til den modne bærfrugt.
Californien er en mangfoldig vinregion med et middelhavsklima, hvor varme dage og kølige nætter sikrer optimal modning af druerne. Jordbunden varierer fra ler og kalk til sand og vulkanisk jord, hvilket giver vinene kompleksitet og karakter. Historisk set har californisk vin vundet international anerkendelse, især efter domsmagningen i Paris i 1976, hvilket har gjort området til en af verdens mest spændende vinregioner. Kendall-Jackson har siden 1980’erne været en pioner for kvalitet, især med deres fokus på bæredygtighed og terroirudtryk.
Til denne vin vil kraftige retter med rødt kød, grillet lam eller oksefilet passe fortrinligt. Den vil også være glimrende til barbecue, svinekød i krydret tomatsauce, eller klassiske amerikanske retter som spareribs og pulled pork. Ønsker du et regionalt præg, kan du servere den med Californisk tri-tip grill eller en krydret chili con carne.
For at nyde vinens kompleksitet bedst muligt, bør den serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time inden servering for at åbne aromaerne. Vinen kan drikkes nu, men vil også kunne klare yderligere et par års lagring.
