Vine Ikke specificeret Unruly - Unruly Red - 2011

Unruly Red 2011 er en californisk cuvée, typisk sammensat af flere klassiske druesorter, ofte med en hovedvægt på Zinfandel, Cabernet Sauvignon eller Merlot – selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst. Årgangen 2011 i Californien var præget af køligere temperaturer end normalt, hvilket har givet mange vine mere friskhed og struktur end i varmere år. Vinen er fremstillet som en tør rødvin og tappet på traditionel 75 cl flaske. I glasset vil du sandsynligvis finde noter af modne mørke bær, varme krydderier og måske et let strejf af vanilje eller eg, alt afhængig af lagringen.

Californiens AVA-system dækker over meget varierede terroirs, men generelt er regionens klima varmt og solrigt, hvilket fremmer modning af druer og giver vine med fylde og generøs frugt. Jordbundene er lige så mangfoldige, spændende fra næringsrige alluviale jorder til mere tørre, stenede eller sandede underlag, hvilket bidrager til druernes kompleksitet. Vinavl har en relativt kort historie i Californien sammenlignet med Europa, men pionerånden og den innovative tilgang har løftet kvaliteten markant de sidste årtier.

Denne kraftige og frugtige Unruly Red er en glimrende ledsager til grillede retter, braiseret kød, burger, spareribs med BBQ-sauce eller pizza med kødfulde toppings. De lidt blødere tanniner og den modne frugt gør den også velegnet til klassiske amerikanske retter som meatloaf eller pulled pork. Hvis du vil gå mere regionalt, kan du servere den med californisk tri-tip steak eller en saftig lammeburger.

For at få det bedste frem i vinen bør den serveres ved omkring 16-18°C. Dekanter gerne Unruly Red mindst 30 minutter inden servering for at frigive dens aromatiske nuancer fuldt ud. Dette vil åbne strukturen og fremme vinens balance mellem frugt, syre og krydderi.