Viniou-anmeldelser
Francis Coppola Diamond Collection 2023 er et amerikansk rødvin fra Californien, lavet på udvalgte druer fra forskellige AVA’er i staten. Denne cuvée er typisk en blanding af flere klassiske druesorter – mest oplagt Cabernet Sauvignon, Merlot og måske en smule Petit Verdot eller Syrah, afhængigt af den endelige sammensætning i årgangen. Diamond Collection-serien repræsenterer vinhusets ønske om at skabe både karakterfulde og tilgængelige vine, hvor frugtintensitet og struktur balanceres flot. 2023-årgangen byder på friske noter præget af mørke bær, lette krydderier fra fadlagringen, samt en blød og silkeagtig tanninstruktur, som er karakteristisk for Coppolas stil.
Californien er en af verdens mest berømte vinregioner – kendt for sit solrige klima, kølige havbrise fra Stillehavet og varierede jordbundsforhold, der spænder fra sandholdig muld over ler til gruset bjergterræn. De bedste druer kommer ofte fra områder med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver druer med både modenhed og frisk syre. Vinens historie i Californien er rig og mangfoldig, præget af både indflydelse fra spanske missionærer og, i nyere tid, innovation fra vinmagere som Francis Ford Coppola, der har været med til at løfte områdets vinproduktion til et internationalt niveau.
Når det gælder mad, vil denne rødvin brillere til grillede oksekødretter såsom entrecôte eller spareribs med barbecue-sauce, men også til pasta med okseragout eller modne, faste oste. Vil du holde dig til det amerikanske køkken, kan et klassisk amerikansk burger-måltid med karamelliserede løg og cheddar give en lækker harmoni mellem vinens fylde og rettens smag. Samtidig matcher den frugtdrevne og krydrede stil også retter med lam eller krydret kylling.
Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve dens frugt, tanniner og subtile krydrede noter. Dekanter gerne vinen 30 minutter inden servering for at give den lidt luft og lade aromaerne udfolde sig helt.
