Viniou-anmeldelser
Weingut Drautz-Able’s Cuvée Traubentausch 2016 fra Württemberg er en karakterfuld hvidvin, der imponerer med sin kompleksitet og finesse. Vinen er lavet på et blend, hvor de eksakte druesorter kan variere fra år til år, men typisk indgår klassiske tyske druer som Riesling, Silvaner eller Weissburgunder. 2016 var et fremragende år i regionen med et delvist køligt, men jævnt klima, der favoriserede langsom modning og maksimal aromaudvikling i druerne. Hos Weingut Drautz-Able høstes druerne manuelt, og vinificeringen foregår med stor respekt for druernes udtryk: Skånsom presning, fermentering på rustfri ståltank for at bevare friskhed, og lejlighedsvis kort lagring på bærme for ekstra tekstur.
Württemberg er en af Tysklands mest spændende vinregioner, kendt både for sine røde og hvide vine. Regionen er domineret af floderne Neckar og Rems, og de skrånende vinmarker er rige på kalk og ler, hvilket bidrager til den udprægede mineralitet i vinen. Klimaet er tempereret med varme somre og kølige nætter, som giver finesse og sprødhed til hvidvinene. Württemberg har en lang vinhistorie, som går helt tilbage til romertiden, og små familieejede domæner som Drautz-Able fortsætter stolte håndværkstraditioner.
Cuvée Traubentauschs friske, men komplekse profil gør den perfekt som ledsager til lette og raffinerede retter. Prøv den med grillede fisk eller kylling med urter, fine skaldyrsretter, eller klassiske tyske retter som Maultaschen (tyske ravioli) serveret med friske grøntsager. Den er også flot til en sommerlig aspargessalat eller lette asiatiske retter uden for meget krydderi.
For at få den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin afkølet ved 8-10°C, hvor dens frugtighed, syre og mineralske noter kommer smukt til udtryk. Vinen kan godt luftes kort tid før servering for at frigive alle nuancer i glasset.
