Viniou-anmeldelser
Weingut Drautz-Able Cuvée Traubentausch 2016 er en spændende hvidvin fra Württemberg-regionen i det sydlige Tyskland. Denne cuvée er et bevis på vinhusets evne til at skabe harmoniske blandinger ud fra regionens typiske druesorter, selvom den præcise druesammensætning ikke oplyses. 2016 var et år med forholdsvis moderate temperaturer og en kølig vækstsæson, hvilket sikrede frugtige aromaer kombineret med frisk syre. Vinificeringen hos Drautz-Able foregår omhyggeligt med temperaturkontrolleret gæring for at bevare druernes frugtighed og terroirets særpræg. Vinen fremstår tør, med klare noter af grønne æbler, citrus og et strejf af hvide blomster – alt sammen balanceret af en elegant mineralsk finish som er karakteristisk for området.
Württemberg befinder sig i den sydvestlige del af Tyskland. Klimaet er mildt og solrigt med indflydelse fra floden Neckar, hvilket skaber betingelser for både fyldige rødvine og sprøde hvidvine. Jordbunden varierer fra mergel og kalk til sand, hvilket giver muligheder for komplekse og nuancerede vine. Regionen har været kendt for vinavl helt tilbage til Romerriget, og i dag ses et særligt fokus på innovation og kvalitet, især blandt de familieejede vinhuse som Drautz-Able.
Til denne tørre hvidvin anbefaler jeg lette retter fra både det lokale og det internationale køkken. Prøv den sammen med schwäbische maultaschen (tyske pastapuder med krydret fars), stegt ørred eller grillede grøntsager. Også milde oste, f.eks. en frisk geost, fremhæver vinens delikate friskhed og syre. Vinens struktur gør den velegnet til elegante forretter med fisk eller skaldyr – gerne med citron og friske krydderurter.
Weingut Drautz-Able Cuvée Traubentausch serveres bedst ved en temperatur på 8-10°C, så dens frugtighed og mineralitet træder tydeligt frem. Lad gerne vinen lufte et par minutter i glasset før første tår, så du får den fulde aromaoplevelse.
