Schneider Black Print 2021 fra Pfalz repræsenterer en moderne tysk rødvin med stor personlighed og kraft. Vinen er en cuvée, hvilket typisk betyder, at flere druesorter er involveret, men da blandingen ikke er præcist specificeret, kan man forvente inspiration fra både internationale og tyske klassikere. Farven er dyb rød, og vinen har ofte markante aromaer af modne mørke bær, blommer, krydderier og undertoner af eg fra lagring. Smagen er fyldig og rund med silkebløde tanniner, afbalanceret syre og en struktureret afslutning, der gør den velegnet både ung og efter nogle års lagring.
Pfalz-regionen i det sydvestlige Tyskland er kendt for sit solrige klima og relativt varme temperaturer takket være beskyttelse fra Haardt-bjergene. Jordbunden her er varieret med inslag af kalksten, sand og ler, hvilket giver vinene dybde og kompleksitet. Området har en lang vintradition og er et af Tysklands mest dynamiske og innovative, især inden for både rød- og hvidvine. Historisk har Pfalz været forbundet med produktion af lette vine, men de senere år har regionen markeret sig med mere koncentrerede og moderne fortolkninger – netop som denne Black Print fra Schneider.
Denne kraftige rødvin gør sig fremragende til mad med dybde og intensitet. Prøv gerne vinen til grillet oksekød, lam, vildt eller svamperetter. Retter med sødmefuld rodfrugt, krydret pølse eller regionale Pfalz-specialiteter som Saumagen passer også glimrende. Osten kan med fordel vælges blandt halvhårde og modne typer med lidt fedme, som f.eks. Münster eller Comté.
Serveres bedst ved en temperatur på 16-18°C, så frugtigheden og de krydrede noter rigtigt kan folde sig ud. Dekantering en halv time før servering kan give ekstra kompleksitet og dybde i oplevelsen.
