Weingut Peter Wagner’s 2022 Cuvée Oberrotweil Chardonnay fra Baden repræsenterer et moderne bud på hvidvin fra en af Tysklands sydligste og varmeste vinregioner. Med fokus på Chardonnay-druen, sandsynligvis vinificeret på ståltanke eller måske delvist på fade for at understrege druens frugtrige og mineralske karakter, tilbyder denne vin ofte en balanceret syre og noter af modne stenfrugter, citrus og diskrete strejf af nødder eller smør – alt afhængig af husets vinificeringsstil og årgangens udtryk. Årgangen 2022 var i Baden præget af varme og sol, hvilket ofte giver hvidvine med rig fylde og moden frugt.
Baden-området, og særligt underområdet omkring Oberrotweil i Kaiserstuhl, er kendt for sine unikke vulkanske jordbundsforhold, der giver vinene et særligt præg af mineralitet. Regionen har et næsten middelhavslignende klima, hvilket sikrer flotte modningsforhold for internationalt anerkendte druer som Chardonnay. Baden har historisk været præget af både traditionelle tyske og franske vinfremstillingsteknikker, hvilket gør regionens vine karakterfulde og spændende. Den lange tradition for vinbrug kombineret med moderne innovation ses tydeligt hos producenter som Peter Wagner.
Til denne stilfulde og friske Chardonnay anbefales madoplevelser, der fremhæver vinens frugt og fine syre. Prøv den til grillet fisk som laks eller ørred, kylling i flødesauce, eller klassiske tyske og badensiske retter som Spargel mit Sauce Hollandaise (asparges med hollandaise). Den egner sig også glimrende til cremede oste eller retter med milde svampe. For at få alle nuancer med anbefales det at servere vinen ved 8-10°C; dette fremhæver vinens friskhed og harmoniske struktur samt de frugtige og mineralske nuancer.
