Vine Swartland Stellenhof - Noir Selection - 2021

Viniou-anmeldelser

Stellenhof Cuvée Noir Selection 2021 fra Swartland i Sydafrikas kystregion præsenterer sig som en udtryksfuld rødvin, hvor klassiske sydafrikanske druesorter typisk indgår i cuvéen. Swartlands terroir, præget af gamle, veldrænede granit- og skiferjorde, leverer druer med stor koncentration og aromatisk kompleksitet. Vinifikationen for denne type cuvée er ofte skånsom, for at bevare druernes naturlige udtryk og sikre en balanceret tanninstruktur med elegante frugtige og krydrede noter – tænk mørke bær, blommer, sorte kirsebær, samt et strejf af lakrids og urter.

Swartland-regionens klima er varmt og tørt, hvilket fremmer modne, intense og strukturerede vine, samtidig med at nattekøligheden bevarer friskhed og syre. Området har de seneste to årtier markeret sig som et af Sydafrikas mest dynamiske vinområder, kendt for håndværksprægede vine og bæredygtige produktionsmetoder. Den unikke kombination af klima, varierede jordtyper og innovative producenter, gør Swartland særligt velegnet til kraftige rødvine, ofte med et rustikt og charmerende præg, som har vundet international anerkendelse.

Cuvée Noir Selection egner sig glimrende til retter med fylde og smag. Prøv den til grillet oksekød, lam med rosmarin eller vildtgryde – klassiske sydafrikanske braai-retter er et perfekt match. Den fungerer også flot til krydrede, let røgede eller smørstegte svamperetter, samt modne oste som cheddar eller gruyère.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 16-18°C. Giv den gerne lidt luft i en karaffel en halv times tid før servering, så de komplekse aromaer og strukturen kan folde sig helt ud. Vinen kan gemmes yderligere nogle år i kælderen, men fremstår allerede nu flot balanceret og nydelsesfuld.