Kanonkop Cuvée Kadette Cape Blend 2017 er et fremragende eksempel på, hvad Stellenbosch i Sydafrika kan præstere inden for rødvin. Denne vin, produceret af det anerkendte Kanonkop-ejendom, bærer navnet "Cape Blend", hvilket ofte indikerer en sammenstilling af flere druesorter – typisk med et sydafrikansk præg, hvor Pinotage spiller en hovedrolle, muligvis suppleret af Cabernet Sauvignon, Merlot eller andre varianter, men den præcise sammensætning kan variere fra årgang til årgang. 2017-årgangen var generelt præget af et tørt klima med god modenhed, hvilket har givet vinen en fin koncentration, struktureret frugt og velafbalanceret syre. Stilen her er fyldig og imødekommende, med noter, der kan spænde fra mørke bær, blommer, modne kirsebær til undertoner af krydderi, tobak og måske et hint af eg fra fadlagringen.
Stellenbosch som vinregion er en af de mest berømte og traditionsrige områder i Sydafrika. Regionen får gavn af et middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige vinde fra havet, der hjælper druerne til en lang og balanceret modning. Jordbunden er rig på nedbrudt granit og ler, hvilket tilfører kompleksitet og struktur til vinene. Historisk set har Stellenbosch været et centrum for sydafrikansk vinproduktion, og områdets vine er kendt for deres kvalitet og lagringspotentiale.
Til denne elegante og frugtige rødvin passer madretter med lidt kraft og dybde. Klassiske braiserede retter som lammeskank eller oksegryde vil fremhæve vinens struktur og smag. Også grillretter, typisk sydafrikansk braai med marineret kød, vil passe fortrinligt. For et regionalt islæt kan man servere vinen til bobotie eller krydrede pølser som boerewors.
For at opnå det bedste fra vinens bouquet og tekstur anbefaler jeg at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Det kan også være en fordel at dekantere vinen en time før servering, så aromaerne får lov til at udvikle sig fuldt ud.
