Vine Stellenbosch Spier - The Yellow Wood - 2020

Spier The Yellow Wood Rosé 2020 fra Stellenbosch præsenterer sig som en levende og indbydende rosévin fra en af Sydafrikas mest anerkendte vinregioner. Som økologisk vin er fremstillingen formentlig præget af respekt for naturen og fokuseret på en ren og frisk profil. Da cuvéen ikke nævner specifikke druesorter, er det sandsynligt, at vinen er sammensat af flere klassiske sorter fra området og fremstilles med henblik på lethed og balance snarere end udtalt frugtintensitet eller krydderi. Årgang 2020 byder formentlig på en harmonisk stil med sarte frugtnuancer, muligvis med noter af røde bær, citrus og måske et hint af blomster eller urter, alt afhængig af blendet og vinificeringen.

Stellenbosch, beliggende i den sydafrikanske kystregion, nyder godt af et klima hvor varme dage afløses af kølige vinde fra Atlanterhavet og False Bay, hvilket sikrer en langsom og jævn modning af druerne. Jordbunden er typisk præget af granit og skifer, som bidrager til mineralitet og struktur i vinene. Stellenbosch har en stolt historie indenfor vinproduktion og regnes for en af de vigtigste vinregioner i Sydafrika, især kendt for både elegante rødvine og livlige roséer.

En frisk og tør rosé som denne vil egne sig fantastisk til lette salater, fiskeretter med sydafrikansk twist, grillet kylling eller moderne vegetariske retter. Prøv den eksempelvis til grillede rejer med lime eller en sommersalat med friske urter og modne tomater. Også retter fra det sydafrikanske køkken, som bobotie med mildt krydrede smage, vil suppleres godt af vinens sprøde syre og fine frugt.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og friskhed anbefales det at servere Spier The Yellow Wood Rosé ved en temperatur på 8-10°C, hvor den vil fremstå både forfriskende og indbydende i glasset.