Vine Stellenbosch De Trafford - Perspective - 2009

Viniou-anmeldelser

De Trafford Cuvée Perspective 2009 er et rødvin fra Stellenbosch i den sydafrikanske Kystregion, skabt af et af områdets mest anerkendte boutique-vinhuse. Denne cuvée er typisk en blanding af klassiske Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og eventuelt Petit Verdot og Cabernet Franc, hvilket er kendetegnende for husets stil. 2009 var et fremragende år i Sydafrika, hvor kølige nætter og varme, tørre dage bidrog til komplekse og velafbalancerede vine med potentiale til modning. Druerne til denne cuvée stammer fra skråninger med grusede og granitholdige jorde, hvilket giver vinen dens struktur og finesse. Vinifikationen foregår traditionelt, med gæring på små tanke, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade – ofte med en høj andel nye fade for at understøtte vinens lagringspotentiale.

Stellenbosch er områdets mest berømte region og er kendt for sit kvalitetsfokus og varierede terroir. Den maritime indflydelse fra False Bay køler druerne ned, hvilket forlænger modningen og giver stor aromatisk dybde i vinene. Jordene er domineret af granit og sandsten, hvilket sammen med det milde klima skaber optimale vilkår for dyrkning af Bordeaux-sorter. Stellenbosch har en lang vintradition med europæiske rødder og er stadig hjertet af sydafrikansk kvalitetsvin.

Vinen har en mørk og dyb rød farve med intense dufte af solbær, blomme, krydderier og et strejf af ceder og tobak fra fadet. Smagen er koncentreret, med modne tanniner, fin syre, rig frugt og lang eftersmag. Cuvée Perspective 2009 er ideel til retter med intens smag, eksempelvis oksemørbrad, vildtgryde eller lam med rosmarin. Sydafrikanske specialiteter som bobotie eller en fyldig braai-grill vil også være perfekte ledsagere.

Server vinen ved 16-18°C, gerne efter dekantering for at åbne aromaerne op. Vinen kan drikkes nu for sin harmoni, men tåler yderligere lagring for endnu større kompleksitet.