Vine Stellenbosch Spier - PS Grand Reserve Red

Viniou-anmeldelser

Spier Cuvée PS Grand Reserve Red fra Stellenbosch er en sydafrikansk rødvin, der ofte er skabt som en cuvée, hvilket vil sige en blanding af flere druesorter – typisk Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz eller andre klassiske bordeaux-druer, selvom sammensætningen kan variere lidt fra år til år især for en non millésimé. Vinen er vinificeret som sec, altså tør, og produceres hos vinhuset Spier, der er en af Sydafrikas ældste vingårde med rødder tilbage til slutningen af 1600-tallet. Vinene herfra har ofte karakter af modne mørke bær, subtilt krydderi, silkebløde tanniner og en elegant, vedvarende afslutning. Cuvée PS Grand Reserve Red er ingen undtagelse: Den leverer kompleksitet, struktur og rigdom, hvor næsen byder på noter af solbær, brombær, mørk chokolade og strejf af krydderi og vanilje fra fadlagring.

Stellenbosch er Sydafrikas mest anerkendte vinområde – beliggende i Region Co^tière nær kysten, men stadig med svalende indflydelse fra havet. Klimaet er middelhavsagtigt med varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket fremmer aromaudviklingen og bevarer druernes friskhed og balance. Jordbunden spænder fra granit til gamle terrasser af ler og sand, og regionens bjergrige topografi giver varierende mikroklimaer, som er ideelle for rødvinsdruer. Historisk har Stellenbosch været hjertet i sydafrikansk vinproduktion og er internationalt anerkendt for sine premium-vine, særligt kraftfulde, elegante rødvine.

Til mad egner Spier Cuvée PS Grand Reserve Red sig fremragende til det sydafrikanske køkken. Den matcher perfekt til grillet lam eller oksekød, især braai, men også til kraftige vildtretter eller simreretter med sydafrikanske krydderier som bobotie. Prøv den desuden til modne oste, vildtsalami eller klassisk fransk-inspireret ragout. Skænk den ved 16-18°C, gerne efter en times iltning, så vinen åbner sig og afslører hele sit aroma- og smagsspektrum.