Vine Ikke specificeret Roodenberg - Roodenberg - 2009

Roodenberg Cuvée Rouge 2009 fra Sydafrika er en spændende repræsentant for det nordlige Kap, et område der i stig stigende grad markerer sig på verdens vinlandkort. Vinens eksakte druesammensætning er ikke specificeret, men sydafrikanske cuvéer på rød side henter ofte inspiration fra klassiske europæiske blandinger, og kan inkludere druer som Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz eller Pinotage. 2009 årgangen havde overvejende gode vejrforhold i Sydafrika, hvilket tillod druerne at modne jævnt og udvikle lag af kompleksitet. Roodenberg-cuvéen er formentlig resultatet af en kontrolleret gæring med en kombination af rustfri stål og egetræsfade, hvilket ofte resulterer i vine, der forener moden frugt med fine krydrede præg.

Cape-området nyder godt af sit relativt varme klima, der modereres af briser fra havet, hvilket bidrager til at beskytte druerne mod overdreven varme og bevarer syren i vinen. Jorden varierer, fra sand til granit og kalkholdig muld, hvilket giver mulighed for stor variation i druesammensætning og stil. Vintraditionen i området er rig og bygger på en blanding af hollandske og franske indflydelser, hvilket har formet en meget divers vinstil over generationer.

Denne stil af sydafrikansk rødvin egner sig fortrinligt til retter med dybde og rigdom. Prøv den til grillede eller langtidsstegte kødretter—okse, lam eller vildt—eller kraftigere pastaretter med svampe. Hvis du ønsker en regional oplevelse, så sæt den sammen med sydafrikansk "braai" (grillmad) eller en klassisk bobotie med krydrede toner.

Optimalt bør denne vin dekanteres en god halv time før servering for at åbne aromaerne op. Server den ved omkring 16-18°C, så fremhæves vinens struktur, kompleksitet og modne frugtkarakter på bedste vis.