Vine Castilla Félix Solís - Mucho Más

Viniou-anmeldelser

Cuvée Mucho Más fra Félix Solís er en spansk rødvin fra regionen Castille-La Manche, klassificeret under appellationen Castilla VT. Vinen er ikke årgangsbestemt (non millésimé), hvilket betyder, at den består af flere årgange for at opnå en ensartet og frugtig stil. Cuvéen er typisk baseret på druesorter som Tempranillo, Garnacha eller Syrah, hvilket giver en saftig og umiddelbart tilgængelig vin. Vinificeringen foregår ofte på ståltank for at bevare friskheden og de primære frugtaromaer, og det er almindeligt, at vinen ikke lagres længe på fad, så den fremtræder ung, rund og meget frugtpræget.

Castille-La Manche er kendt som en af verdens største vinregioner, beliggende på den høje meseta syd for Madrid. Området har et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket bidrager til en optimal modning af druerne. Jordbunden varierer med sand, ler og kalk, hvilket giver vinstokkene gode betingelser, og det tørre klima beskytter mod sygdom og sikrer sunde druer. Regionen har en lang historie med vin, der i dag kombinerer tradition og modernitet, blandt andet via store producenter som Félix Solís, der har bragt spanske vine ud til et bredere publikum verden over.

Denne type vin, med sin bløde struktur og charmerende bærfrugt, går rigtig godt til et bredt udvalg af retter. Prøv den til tapas – for eksempel chorizopølse, albóndigas (kødboller i tomatsauce) eller manchego-ost. Vinen egner sig også godt til grillretter, pastaretter med oksekødssauce eller simreretter som spansk cocido. Den friske stil og milde tanniner gør den alsidig til både spanske og internationale hverdagsretter.

Server vinen let afkølet ved 14-16°C for at understrege dens frugtige karakter og undgå, at alkoholen dominerer smagsoplevelsen. Dekantering er ikke nødvendig, og vinen kan nydes nu for dens umiddelbare friskhed og charme.