Vine Rioja Viñaspre - Xérico - 2020

Viñaspre Cuvée Xérico 2020 fra Rioja repræsenterer essensen af spansk rødvinstradition, med et moderne twist fra det relativt nye årgang. Cuvéeen er tør og tappet på 75cl flaske, og selvom den præcise sammensætning af druesorter ikke er oplyst, er det almindeligt i Rioja at arbejde med Tempranillo som hoveddrue, ofte i selskab med blandt andet Garnacha, Mazuelo eller Graciano. Vinen fra denne årgang forventes at byde på en ungdommelig friskhed, krydret med modne røde og mørke bær, strejf af vanilje og krydderier, hvilket muligvis skyldes en periode på eg.

Rioja-regionen ligger i det nordlige Spanien og nyder godt af et klima der kombinerer både middelhavsinfluencer og kontinentale træk. Regionen er især kendt for sine forskellige jordtyper—fra kalkholdig ler til stenede og jernrige underlag—som bidrager til vinens kompleksitet og lange lagringspotentiale. Rioja har en lang historie som Spaniens mest prestigiøse vinområde, og især rødvinene herfra er berømte for deres balance, dybde og lagringsduelighed.

For madmatchning vil en elegang og ungdommelig Rioja som denne egne sig fremragende til retter med lam eller oksekød, eksempelvis klassiske spanske retter som lammekoteletter stegt med rosmarin, chorizo-gryderetter eller grillede oksemørbrad. Også modne oste fra regionen, som Manchego, eller tapas med iberisk skinke vil fremhæve vinens nuancer. Til den danske gane kunne retter som braiseret svinekæbe eller ovnristede rodfrugter være glimrende følgesvende.

For at opleve vinens fulde aroma og struktur anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning i karaffel for at åbne de komplekse duft- og smagsnoter. Dette vil sikre, at vinens friskhed og lagringspotentiale kommer smukt til udtryk.