Castillo Ygay Gran Reserva Especial 1985 er en af Rioja-regionens mest ikoniske vine, fremstillet på udvalgte druer og kun de bedste årgange. Vinen fremstilles traditionelt, hvor druemosten gennemgår en lang gæring og lagring – ofte på både store egefade og flaske i mange år, før frigivelse. Selvom informationen om druesammensætningen ikke er fuldstændig bekræftet, er det karakteristisk for Rioja, at hoveddruen ofte er Tempranillo, eventuelt suppleret med mindre andele af druer som Mazuelo og Graciano, hvilket bidrager til struktur og kompleksitet. Årgangen 1985 betegnes som klassisk i Rioja-regi, hvilket lover en vin med dybde, velintegreret syre og modne tanniner efter årtiers lagring.
Rioja er måske Spaniens mest berømte vinområde, placeret langs Ebro-floden mellem Sierra Cantabria og Sierra de la Demanda. Klimaet er kontinentalt med mild påvirkning fra Atlanterhavet, hvilket giver langsom, harmonisk modning af druerne. Jordbunden består især af ler og kalksten, hvilket bidrager til elegance og lagringsdygtighed i vinene. Siden slutningen af 1800-tallet har Rioja været kendt for sit traditionsbundne håndværk, hvor lang fadlagring giver vinene deres særlige stil.
En moden Gran Reserva som denne kommer smukt til sin ret sammen med klassiske, spanske retter såsom lammekølle i ovn, eller pattegris med provencalske urter. Den egner sig også fremragende til modne faste oste som manchego eller retter med trøffel og vildt. Dens finesse og modne karakter gør den også velegnet til elegante kødretter, hvor tilbehøret ikke dominerer.
For at fremhæve vinens nuancer anbefales det at åbne flasken en times tid før servering og eventuelt dekantere forsigtigt for at undgå bundfald. Server ved 17-18°C for at balancere aromaernes rigdom og tanninernes blødhed. En oplevelse, der bærer Rioja’s stolte tradition videre i glasset.
