Vine Ikke specificeret ÀN Negra - ÀN/2 - 2022

Viniou-anmeldelser

ÀN Negra ÀN/2 2022 er en bemærkelsesværdig rødvin fra de solrige Baleariske Øer i Spanien. Vinen er typisk sammensat af lokale druesorter som Callet, Manto Negro og Fogoneu, ofte suppleret med en lille andel internationale sorter som Syrah og Cabernet Sauvignon, hvilket skaber en kompleks og indbydende cuvée. Millésimen 2022 udstråler ungdommelig friskhed men også den typiske struktur og elegance, som husets vinificering fremmer: håndhøstede druer, omhyggelig sortering og en blanding af modning på både ståltank og brugte egetræsfade for at bevare druernes autenticitet og introducere fine tanniner.

Mallorca, hvor ÀN Negra har sin base, byder på et middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre, hvilket muliggør en perfekt modning af druerne. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til stenede terrasser, som bidrager til vinens mineralitet og dybde. Områdets lange vintradition stammer fra før-romersk tid, men de seneste årtier har lokale vinmagere fornyet stoltheden ved øens unikke druesorter og terroir.

ÀN/2 er en alsidig vin, som udfolder sig smukt sammen med mange retter. Til de baleariske madtraditioner kunne den ledsage en klassisk frito mallorquín (gryderet med lam, kartofler og grøntsager) eller sobrasada (lokal pølse) på ristet brød. Den matcher også grillede lammekoteletter, ratatouille og lagrede fåreoste takket være dens balancerede struktur, dybe bærnoter og diskrete urtearomaer.

Ved servering anbefales en temperatur mellem 16 og 18°C for at fremhæve vinens nuancer og åbne dens bouquet. Det kan være en fordel at dekantere vinen et kvarters tid for at give den yderligere luft og lade de subtile aromaer folde sig ud.