Druetypen Mantonegro

Mantonegro er en rød druesort, som er karakteristisk for de baleariske øer, især Mallorca. Druen har et aromatisk profil, der ofte byder på noter af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile krydderier, flora elementer og undertiden et strejf af urter såsom rosmarin eller timian. På ganen fremstår vinene generelt medium til fyldige med en blød tanninstruktur og en behagelig friskhed, der sikrer balancen i vinens helhed.

Mantonegro dyrkes primært i de mallorcinske vinregioner Binissalem og Pla i Llevant, hvor den udgør hjertet i mange regionale vine. Vinstilen spænder fra lette, frugtige varianter til mere komplekse og koncentrerede udgaver, ofte modnet på egetræsfade for at tilføje dybde og struktur. Mantonegro bruges både i enkeltmarksvine og som blend, særligt sammen med internationale druesorter som Syrah og Cabernet Sauvignon.

Ideelle madparringer inkluderer lokale specialiteter såsom grillede lammeretter, svamperetter eller middelhavsgrøntsager. Druens friskhed og frugtighed gør den også velegnet til pastaretter og bløde oste, hvor den fremhæver smagsnuancer på elegant vis.