Vine Ikke specificeret Bodegas An Negra - Son Negre - 2022

Viniou-anmeldelser

Bodegas An Negra Son Negre 2022 repræsenterer det bedste fra Mallorcas moderne vinrevolution. Denne rødvin kommer fra lokale druesorter, hvor især Callet er i centrum, ofte understøttet af Mantonegro og Fogoneu. Vinen er typisk fadlagret, hvilket giver den både kompleksitet og struktur. I glasset fremstår Son Negre 2022 med en dyb rubinrød farve og en bouquet, hvor modne mørke bær, krydrede noter og en behagelig jordbundstone afsløres takket være øens særlige terroir. Munden byder på silkeagtige tanniner, frisk syre og en vedvarende, let mineralsk eftersmag, hvilket afspejler den omhyggelige vinifikation og respekt for druematerialet.

Mallorca og de øvrige Baleariske Øer har de senere år vakt stor opsigt i vinverdenen, og Bodegas An Negra er blandt pionererne. Øens middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre fremmer en langsom, jævn modning af druerne. Vinene dyrkes på kalkholdige, stenede jorde, der giver en markant mineralitet og en unik lethed i smagen, trods solrigheden. Historisk har Mallorca været kendt for sine lette landvine, men dedikationen fra nye generationer af vinmagere har løftet kvaliteten markant, hvilket Son Negre er et glimrende eksempel på.

Son Negre 2022 er et fortræffeligt match til robuste retter fra det mallorcinske køkken, som langsomt braiseret lammekød, friterede auberginer eller den lokale svamperet, tumbet. Den harmonerer også med grillede oksekoteletter, modne oste samt retter med middelhavsurter og sorte oliven, hvor vinens bløde tanniner og friske syre træder i karakter.

Ved servering anbefales en temperatur på 16-18°C for at fremhæve vinens frugt og komplekse aromaer. Giv gerne vinen lidt tid i karaffel inden servering for at åbne duft og smag fuldt op.