Vine Ikke specificeret ÀN Negra Viticultors - ÀN/2 - 2020

Viniou-anmeldelser

ÀN/2 fra ÀN Negra Viticultors, årgang 2020, er et spændende rødvin fra Mallorca, en del af de spanske Baleariske Øer. Vinen er et blend, typisk sammensat af lokale druer som Callet, Mantonegro og Fogoneu, ofte suppleret med internationale sorter for struktur og kompleksitet. Vinificeringen foregår gerne med stor respekt for øens terroir, hvor druernes friskhed og balance bevares, og en del af vinen lagres på egetræsfade for at tilføre dybde uden at overdøve frugten.

Mallorca, som udgør den største Baleariske ø, byder på et middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre, hvilket fremmer en optimal modning af druerne. Jordbunden er varieret, men ofte domineret af kalksten og rødler, der tilfører mineralitet og elegance til vinene. Regionen har en lang vinhistorie, hvor den traditionelle dyrkning af de lokale druer igen har fået fornyet fokus i de senere år, hvilket resulterer i unikke vine som netop denne cuvée.

Stilmæssigt tilbyder ÀN/2 en flot balance med modne røde bær, krydrede noter og undertoner af urter og let ristede fadpræg. Den mellemfyldige krop og stramme tanniner gør den velegnet til mange typer mad. Prøv den sammen med grillet lam med rosmarin, iberisk skinke eller lokale mallorcanske retter som tumbet (en ratatouille-lignende grøntsagsret) eller sobrassada. Også retter med vildt, grillet svinekød og modne oste vil være oplagte.

Server ÀN/2 ved en temperatur mellem 16 og 18°C for at fremhæve vinens aromatiske kompleksitet og silkeagtige tekstur. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at åbne op for dens fulde potentiale. Vinen kan nydes nu eller gemmes et par år for yderligere udvikling.