Vine Ikke specificeret Ànima Negra - Son Negre - 2022

Viniou-anmeldelser

Ànima Negra Cuvée Son Negre 2022 fra De Baleariske Øer er et fascinerende rødvinseksempel, der på fornem vis kombinerer lokale druesorter og en moderne tilgang til vinfremstilling. Denne cuvée er primært baseret på den indfødte drue callet, ofte suppleret med små mængder mantonegro og fogoneu, hvilket resulterer i en vin med meget lokal karakter og kompleksitet. 2022-årgangen udmærker sig ved sin ungdommelige friskhed og frugtintensitet, præget af mørke bær, diskrete krydderier og elegante balsamiske toner. Vinen lagres typisk på franske egetræsfade, hvilket tilføjer bløde tanniner og subtile ristetoner uden at overskygge de karakteristiske, saftige noter fra Mallorcas terroir.

Mallorcas vinregion har et varmt, nærmest subtropisk klima med stor marin indflydelse fra Middelhavet, hvilket hjælper med at moderere temperaturerne og bevare syrebalancen i druerne. Øens kalkholdige lerjord og stenede undergrund giver mineralitet samt finesse til vinene, og regionen har en lang vinhistorie, hvor tradition og innovation smelter sammen. Ànima Negra har sat Mallorcas vine på det internationale vinkort med deres dybde, elegance og respekt for lokale druer.

Cuvée Son Negre er en vin med betydelig struktur, hvilket kalder på mad med fylde og kompleksitet. Prøv den sammen med lammekølle krydret med rosmarin, grillstegt oksekød eller smagfulde retter med svampe og urter. Lokale specialiteter som frito mallorquín – en traditionel ret med indmad og grøntsager – matcher vinens karakter, ligesom den passer smukt til modne, faste oste.

Ved servering bør vinen ideelt set dekanteres i minimum en time. Den optimale serveringstemperatur er 16-18°C, hvilket vil fremhæve både vinens frugtaromaer og komplekse krydrede nuancer. Son Negre 2022 kan nydes nu for sin friskhed, men vil også udvikle større harmoni og dybde over de kommende 5-8 år.