Vine Pla i Llevant Bodegas Bordoy - Marès - 2018

Bodegas Bordoy Cuvée Marès 2018 fra Pla i Llevant på de Baleareske Øer er en rødvin, der ofte reflekterer områdets særlige mikroklima og maritime indflydelse. Denne cuvée er typisk sammensat af flere druesorter, hvilket giver vinen kompleksitet og balance, selvom den præcise blend ikke altid er tydeligt angivet. Vinen er tør, med en struktur præget af modne, mørke bær og krydrede undertoner, muligvis med et strejf af middelhavsurter og let egefad, afhængigt af husets vinifikationsmetoder og lagring.

Pla i Llevant-regionen på Mallorca er kendt for sit varme, solrige middelhavsklima, hvor både intense solskinstimer og havets brise spiller en stor rolle for druerne. Vinmarkerne ligger ofte på kalkholdige og lerede jorde, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Vinproduktionen på Mallorca går flere hundrede år tilbage og har på det seneste oplevet en genopblomstring, ikke mindst takket være en voksende interesse for lokale druesorter og unikke blends.

Til denne kraftige, men elegante rødvin vil klassiske middelhavsretter passe glimrende; tænk på grillet okse- eller lammekød med rosmarin og hvidløg, confiterede grøntsager eller f.eks. den baleariske specialitet tumbet. Også modne spanske faste oste eller tapasretter med pølse og oliven vil komplementere vinens karakter på bedste vis.

Cuvée Marès bør serveres ved 16-18°C for at fremhæve dens aromaer og fine balance mellem friskhed og struktur. Lad gerne vinen dekantere en halv time inden servering for at åbne sig fuldt op og bringe alle de nuancer frem, som regionens terroir og Bodegas Bordoys håndværk har skabt.