Vine O Ribeiro Ramon do Casar - Crixas - 2020

Viniou-anmeldelser

Ramon do Casar Cuvée Crixas 2020 er en spændende hvidvin fra O Ribeiro i Galicien, Nordvestspanien. Denne cuvée er typisk en blanding af lokale druesorter som Treixadura, Albariño og måske Loureira, afhængig af husets stil, hvilket resulterer i en vin med flot aromatisk kompleksitet. 2020-årgangen var præget af et relativt køligt og vådt vækstår, hvilket har sikret en god bevarelse af druesyren og friskheden. Vinificeringen foregår ofte i temperaturstyrede ståltanke for at beskytte druernes naturlige aromaer og sikre en sprød, levende profil, samtidig med at den demi-sec-stil giver vinen en let sødme, som balanceres flot af frisk syre.

O Ribeiro er et af Galiciens historisk mest kendte vinområder, med vinrødder der kan føres tilbage til romersk tid. Regionen nyder godt af et mildt, atlantisk klima med rigelige nedbørsmængder og store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket fremmer kompleksitet og finesse i vinene. Jordbunden er domineret af granit med islæt af sand og ler, hvilket giver en god dræning og tilfører vinene karakteristisk mineralitet. O Ribeiro har genvundet sin anerkendelse de seneste årtier, især for sine hvide vine, der udmærker sig ved friskhed, aromatisk udtryk og ofte en let fylde.

Den halvsøde, aromatiske karakter gør denne vin ideel til retter, hvor sødme og syre kan spille sammen med maden. Prøv den sammen med galiciske retter som zamburiñas (små kammuslinger gratineret med smør og brødkrummer), frisk fjordørred eller grillede rejer. Den passer også fremragende til asiatiske retter med lette krydderier og et touch af sødme, fx thailandsk kylling med basilikum eller vietnamesisk rejesalat. Oste som blød gedeost eller en let mælkeagtig ost er ligeledes glimrende ledsagere.

Serveres kølig, gerne ved 8-10°C, for at fremhæve vinens friskhed, aromatiske nuancer og fine balancerende sødme. En kort iltning i glasset kan også åbne bouqueten yderligere og gøre oplevelsen endnu mere indbydende.