Vine Ribeira Sacra Guímaro - 2024

Viniou-anmeldelser

Guímaro blanc 2024 fra Ribeira Sacra i Galicien er et spændende og frisk udtryk for regionens potentiale for hvidvin. Denne vin er typisk baseret på druer som Godello, måske i samspil med Albariño og Treixadura, hvilket giver vinen sin karismatiske og aromatiske profil. 2024-årgangen skiller sig ud ved sin ungdommelige energi, friske syre og fine mineraltekstur. Vinificeringen foregår nænsomt, ofte med manuel høst og gæring i rustfrie ståltanke for at bevare frugtens renhed og terroirets præg. Ribeira Sacra er berømt for sine stejle vinmarker, hvor vinstokkene dyrkes på terrasser udhugget i de dramatiske skiferskrænter over Miño- og Sil-floderne. Klimaet er køligt, præget af Atlanterhavets indflydelse og hyppig tåge, hvilket forlænger modningsprocessen og giver druerne en livlig friskhed. Jordbunden domineres af skifer og granit, som bidrager med en markant mineralitet til vinene. Historisk har Ribeira Sacra en tusindårig tradition for vinavl, der kan føres tilbage til romertiden og munke, der kultiverede de stejle skråninger for århundreder siden. Denne hvidvin fra Guímaro egner sig vidunderligt til lette retter, især fisk og skaldyr. Tænk på grillede rejer, blåmuslinger dampet med persille eller frisk lokal blæksprutte. Den friske syre og mineralske karakter gør den også velegnet til salater med citrus eller bløde gedeoste. Hvis du vil prøve et regionalt match, så bør du servere vinen med den galiciske klassiker pulpo a la gallega – blæksprutte med paprika og olivenolie. Server vinen afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens kølige friskhed og parfumebetonede nuancer. Hæld gerne vinen i et rummeligt hvidvinsglas og vent et øjeblik, så aromaerne får lov at åbne sig i glasset, før du nyder første slurk.