Mousserende vine Cava Gramona - La Cuvee Gran Reserva - 2013

Gramona La Cuvee Gran Reserva 2013 er en fremragende mousserende vin fra Cava-appellationen i Catalonien, Spanien. Denne vin er lavet efter méthode traditionnelle, hvilket betyder, at andengæringen foregår på flasken, ligesom ved fremstillingen af champagne. Årgang 2013 giver vinen god kompleksitet og dybde. Selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, bruges der traditionelt ofte klassiske cava-druer som Macabeo, Xarel·lo og Parellada, måske tilsat lidt Chardonnay eller andre lokale sorter. Som Gran Reserva har vinen gennemgået en længere modning på bærmen, hvilket bidrager til den fyldige og lagrede stil.

Catalonien, og specielt området omkring Sant Sadurní d’Anoia, hvor Cava’en ofte fremstilles, nyder et mildt, middelhavsklima med varme somre og milde vintre. Jordbunden varierer, men mange marker har kalkholdig jord, som er ideel for produktionen af sprøde og friske mousserende vine. Regionen har stolte traditioner for vinfremstilling, og Gramona er kendt som en af de bedste producenter, med fokus på kvalitet og lang lagring for deres Gran Reserva vine.

Denne Gran Reserva Cava passer ideelt til mange retter. Prøv den til skaldyr som østers eller jomfruhummer, klassiske spanske tapas med saltede mandler og skinke, eller til stegt fisk og kylling med milde, cremede saucer. Lokale katalanske retter som bacalao a la llauna (torsk med tomat og krydderier) eller en sprød tortilla fungerer også godt sammen med vinens komplekse og elegante bobler.

Server vinen godt afkølet, helst ved 7-9°C, for at fremhæve dens friskhed og finesse samt de fine lagringsnoter. Nyd et glas som aperitif eller til festlige lejligheder, hvor den modne karakter og de bløde bobler virkelig kan få lov at brillere.