Mousserende vine Cava Marina & Oriol

Viniou-anmeldelser

Marina & Oriol Cava Brut Nature er en klassisk mousserende vin fra Catalonien i det nordøstlige Spanien, produceret efter den traditionelle metode, som også kendes fra Champagne. Denne cava er ikke årgangsbestemt og repræsenterer dermed husets stil år efter år. Vinen laves på typiske cava-druer som Macabeo, Xarel·lo og Parellada, der sammen skaber en frisk og fin struktur med noter af grønne æbler, citrus, ristede nødder og et let strejf af brødkrumme, grundet lagringen på bærmen. Da det er en Brut Nature, er vinen helt tør med minimal restsukker, hvilket fremhæver dens sprødhed og mineralske karakter.

Regionen Catalonien har et middelhavsklima, præget af varme, tørre somre og milde vintre, hvilket giver vine med god balance mellem syre og modenhed. Jordbunden i området er ofte kalkholdig og sandet, hvilket er ideelt til dyrkning af de førnævnte druesorter, og dette bidrager til den sprøde mineralitet, man finder i de bedste cava’er. Catalonien har en stolt vintradition, hvor Cava DO i dag står for størstedelen af Spaniens mousserende vinproduktion, og har siden slutningen af 1800-tallet dyrket og forfinet den mousserende vinkunst i tråd med regionens historie og innovation.

Denne type Cava er særdeles madvenlig grundet sin rankhed og tørhed. Den egner sig glimrende som aperitif, men er også perfekt til tapas som marinerede muslinger, iberisk skinke, lette fiskeretter eller grillede skaldyr med citron. Prøv den også sammen med den katalanske specialitet escalivada (grillede grøntsager) eller en klassisk tortilla española for autentisk stemning.

Server Marina & Oriol Cava Brut Nature godt afkølet, gerne ved 6-8°C, for at bevare vinens finesse og mousserende friskhed. Skænk den i slanke glas for at fremhæve dens perlende karakter, og nyd den ung for at opleve dens optimale livlighed og frugt.